Curry de navets

photo : hellofresh

Ce plat peut s'accompagner de riz basmati par exemple. Pour une version plus protéinée, vous pouvez aussi ajouter du poulet, du tofu où autre selon vos préférences alimentaires.

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Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients

• 250g de navets

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou des épices)

• 200ml de lait de coco

• coriandre fraîche

• Sel et poivre

  
  

Préparation

1. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent, ajouter l'ail haché et le gingembre râpé.

2. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles et les navets en cubes. Les ajouter à la poêle.

3. Incorporer la pâte de curry ou les épices en enrobant bien les légumes.

4. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter une vingtaine de minutes à couvert.

5. Assaisonner selon goût et ajouter la coriandre fraîche.

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BON APPETIT !

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