Quiche salée betterave, chèvre et noix

1 quiche (6-8 parts) :

Ingrédients :

Pâte brisée (vous pouvez aussi l'acheter) :

• 80g de beurre en morceau ramolli

• 175g de farine

• 30ml d'eau

• pincée de sel

Garniture :

• 3 œufs

• 20cl de crème liquide

• 250g de betteraves cuites

• 80g de chèvre frais

• sel, poivre

• persil

• noix

  
  

Préparation :

Pâte :

1. Mélanger le beurre, la farine et le sel du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de sablage.

2. Ajouter petit à petit l’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Former une boule et réfrigérer 1h minimum.

Quiche : 

1. Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte brisée dans un moule (beurré et fariné si pâte maison) puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Si votre pâte est faite maison ; une fois le four chaud, la cuire à blanc pendant 5 à 10 minutes.

2. Pendant ce temps, couper les betteraves rouges cuites en cubes.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et assaisonner.

4. Disposer les morceaux de betteraves sur la pâte. Ajouter ensuite le fromage de chèvre émietté.

5. Pour terminer, verser le mélange œufs et crème et concasser quelques noix.

6. Enfourner dans le four à 180° pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.

7. Servir avec du persil si souhaité.

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BON APPETIT !

photo :healthyfood creation